Rezept: Spaghetti mit Spinat & Cherry Tomaten (vegetarisch)

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein leckeres Rezept :)

Dafür braucht ihr folgende Zutaten, für ca. 4 Personen:

500 g Nudeln
450 g Blattspinat (kann auch TK sein)
1 mittlgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 g süße Sahne
100 g Schmand oder saure Sahne
200 g Schafskäse
4 Tomaten bzw einige Cherry Tomaten
nach Geschmack - Kräutersalz, Pfeffer, gemahlenen Muskat,
2 EL Oregano
Olivenöl zum Braten

Zubereitung ca. 25min:

Nudelwasser aufsetzen.
Den Spinat auftauen (wenn TK, dann in der Mikrowelle auftauen und das Wasser mit den Händern heraus drücken) - bzw vorbereiten, ein wenig zerupfen, die langen Stiele abmachen usw.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und mit etwas Olivenöl anbraten. Den Spinat dazugebn und kurz mit andünsten. Dann den Schafskäse darüber bröseln und umrühren.

Wenn der Schafskäse cremig wird, die Pfanne mit süßer und saurer Sahne/Schmand aufgießen. Den Spinat kurz köcheln lassen, aber nicht anbrennen lassen - also immer weiter umrühren!

Gegen Ende die Tomaten halbieren und auch in die Pfanne geben. Alles nach Geschmack würzen und Oregano dazu geben - immer schln abschmecken dazwischen :)

Zum Schluß die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben - alles vermischen und servieren!
Wer möchte gibt natürlich noch Parmesan darüber.

Viel Spaß beim Nachkochen!!
Erzählt mal ob es euch geschmeckt hat und ob ich noch mehr Rezpte haben wollt :)

Küsschen,
Annitschka